Albarara Passito

Romagna
Albana DOCG
Passito

100% uve Albana

Categoria: Product ID: 1623

Descrizione

ALBARARA passito

Denominazione: Romagna Albana DOCG passito

Zona di produzione: vigneto “Lugarara”, Mercato Saraceno (FC), Italia

Vitigno: Albana 100%

Ubicazione vigneti: 400 m. s.l.m.

Esposizione: sud- est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 1965

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse da ottobre a dicembre dopo il semi-appassimento delle uve sulla piante attaccate dalla botrytis; ulteriore appassimento in apposito locale aerato

Tipologia terreno: tufaceo calcareo

Ceppi per ettaro: 3.500

Uva per ceppo: 2 kg

Vinificazione: accurata selezione delle uve sulla pianta con particolare attenzione all’esposizione al sole; spremitura dell’intero grappolo

Fermentazione/Affinamento: il mosto fermenta e si affina per 3-10 anni in caratelli (piccoli fusti di rovere da 100 a 200 litri) e per 6 mesi in bottiglia

Titolo alcolometrico: 12.5% vol.

Temperatura di servizio: 12-14 °C.

Caratteristiche organolettiche: giallo dorato consistente. All’olfatto denota profumi di frutta esotica matura e di frutta candita, rosa gialla, ginestra; al palato è dolce con leggere note acide e sapide che nel finale esprimono albicocca secca e scorza di limone

Abbinamenti: fois gras, formaggi come brie stagionato, gorgonzola e formaggi maturi in genere o dessert come panna cotta, crema catalana o dolci a base di frutta. E’ un bicchiere voluttuoso, un vero vino da meditazione da gustare in solitaria tranquillità o come “facilitatore sociale” in ogni occasione importante

Note del produttore: questo passito è ottenuto da uve coltivate in una piccola valle protetta in cui si manifesta l’attacco della Botrytis Cinerea; questa muffa nobile porta alla concentrazione degli zuccheri e dei profumi, creando un aroma caratteristico simile a quello del miele. La maggior parte dei più famosi vini da dessert sono ottenuti in questo modo: il Sauternes in Francia, il Vin Santo in Italia, il Tokaj Aszu in Ungheria. I grappoli sono stati raccolti quando erano completamente ricoperti dalla botrytis e perciò molto dolci (40% di zucchero)

Phone: 0547.90441
Tenuta Santa Lucia via Giardino, 1400
47025 Mercato Saraceno (FC) Italy