Baccareto

Romagna Sangiovese DOC
Superiore

100% uve Sangiovese

Categoria: Product ID: 1629

Descrizione

BACCARETO

Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore DOP

Zona di produzione: vigneto Galgano”, Mercato Saraceno (FC), Italia

Vitigno: 100% Sangiovese

Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud- est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 2007

Raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse – inizio ottobre

Tipologia terreno: argilloso, limoso con molto scheletro

Ceppi per ettaro: 6.300

Uva per ceppo: 1.5 kg.

Vinificazione: attenta selezione aziendale, sia in vigna sia in cantina; lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio con follature e délestage

Affinamento: in acciaio e in bottiglia

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 18 °C.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino profondo; al naso presenta profumi di marasca, ribes, sottobosco e una leggera nota balsamica. Al gusto è fresco ed equilibrato con tannino in evoluzione ma già apprezzabile Abbinamenti: piatti di pasta con ragù importante, arrosti, cacciagione, pollame nobile in umido, straccetti ai funghi porcini, formaggi stagionati

Note del produttore: picco di affinamento a 2 anni, longevità fino a 6-8 anni

Phone: 0547.90441
Tenuta Santa Lucia via Giardino, 1400
47025 Mercato Saraceno (FC) Italy