Famous

Famoso
Rubicone IGT

100% uve Famoso

Categorie: , Product ID: 1594

Descrizione

FAMOUS

Denominazione: Famoso Forlì IGP

Zona di produzione: vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno (FC), Italia

Vitigno: Famoso 100% (vitigno autoctono)

Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud- est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 2003

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse -inizio settembre

Tipologia terreno: medio impasto calcareo

Ceppi per ettaro: 6.300

Uva per ceppo: 1.5 kg.

Vinificazione: attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’esposizione al sole e all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale. Controllo della temperatura, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica a freddo del mosto

Fermentazione: 50% in acciaio e 50% in botti di rovere

Affinamento: permanenza sui propri lieviti per 8 mesi con movimentazione delle fecce fini; 12 mesi in bottiglia

Titolo alcolometrico: 13.5% vol.

Temperatura di servizio: 12 °C.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto è fine, complesso e molto intenso con sentori molto persistenti di frutta esotica matura e di fiori bianchi e gialli; esprime anche eleganti profumi di agrumi e leggere note speziate che arricchiscono il bouquet. Il palato è deciso, di grande freschezza e fruttato, sostenuto da un finale minerale molto lungo. Un vino sontuoso, un grande vino da meditazione

Abbinamenti: piatti di pesce saporiti, crostacei, frutti di mare, minestrone all’italiana, risotti di pesce, rane e lumache, funghi alla griglia, bolliti, carni bianche (vitello, pollo), formaggi stagionati

Note del produttore: picco di affinamento dopo 3 anni, longevità oltre 10 anni

Phone: 0547.90441
Tenuta Santa Lucia via Giardino, 1400
47025 Mercato Saraceno (FC) Italy