Santalucia

Brut Blanc de Blanc
Metodo Classico
Millesimato

100% uve Famoso
42 mesi sui lieviti 6gr/L

Categoria: Product ID: 1609

Descrizione

Santa Lucia Metodo Classico

Denominazione: Spumante di qualità, brut, Metodo Classico

Zona di produzione: Vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno

Vitigno: 100% Famoso

Ubicazione vigneti: 250 m s.l.m.

Esposizione: Sud-est

Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a Guyot

Anno impianto: 2003

Superficie: 2 ettari

Vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse-inizio settembre

Tipologia di terreno: Medio impasto calcareo

Ceppi/ha: 6300

Uva per ceppo: 1,27 kg

Vinificazione: Selezione delle uve con particolare riguardo all’esposizione solare e all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice sottovuoto; rifermentazione in sosta sui lieviti per 12/24 mesi e affinamento di 6 mesi dopo il rémuage manuale e la sboccatura.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno una spuma bianca ed esuberante. Al naso è elegante e fresco con sentori di frutta esotica e fiori bianchi e gialli. Al palato è deciso, di grande freschezza e fruttato con un finale minerale.

Abbinamenti: si può servire come aperitivo ocome vino a tutto pasto. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, ostriche e caviale.

Note del produttore: una pregevole acidità in perfetta armonia con un buona struttura e sapidità contribuisce a mantenere a lungo la persistenza e a conferire grande personalità e carattere. Picco di affinamento dopo 2 anni.

Phone: 0547.90441
Tenuta Santa Lucia via Giardino, 1400
47025 Mercato Saraceno (FC) Italy