Sassignolo

Romagna
Sangiovese DOC Superiore
Riserva

100% uve Sangiovese

Categoria: Product ID: 1602

Descrizione

SASSIGNOLO

Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore DOP Riserva

Zona di produzione: vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno (FC), Italia

Vitigno: Sangiovese 100%

Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud- est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 2003

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse -inizio ottobre

Tipologia terreno: argilloso – limoso con molto scheletro

Ceppi per ettaro: 6.300

Uva per ceppo: 1 kg.

Vinificazione: attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in tini troncoconici di rovere con follature e délestage

Affinamento – evoluzione: 14 mesi in botti di rovere, 6 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia

Titolo alcolometrico: 14.5% vol.

Temperatura di servizio: 19 °C.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi violacei. Bouquet fine ed elegante supportato da sentori di frutti rossi, amarena, mora. Al palato è equilibrato, delicato e vellutato; ben strutturato con un piacevole e persistente finale ammandorlato

Abbinamenti: si accompagna a carni rosse, cacciagione, arrosti importanti, brasati e stufati, formaggi a pasta dura e stagionata. Ovvero come vino da meditazione

Note del produttore: picco di affinamento a 3 anni, longevità fino a 8-10 anni

Phone: 0547.90441
Tenuta Santa Lucia via Giardino, 1400
47025 Mercato Saraceno (FC) Italy