Vensamè Ancestrale

Rifermentato in bottiglia
Dosaggio Zero
Non filtrato

100% uve Sangiovese

Categoria: Product ID: 1621

Descrizione

Denominazione: Vino Spumante (rifermentato in bottiglia)

Vitigno: 100% Sangiovese

Terreno: argilloso-limoso con molto scheletro

Altitudine vigna: 350 m. s.l.m.

Esposizione: sud-est

Età vigna: 13 anni

Sist. Allevamento: Spalliera con potatura a Guyot

Ceppi per ettaro: 6300

Uva per ceppo: 2 Kg

Titolo alcolometrico: 11,5 % vol

Temperatura di servizio: 6-8°C

NON FILTRATO

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e parziale blocco col freddo in fase di vendemmia. Imbottigliamento a inizio anno e rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Permanenza sui propri lieviti di circa 9 mesi

Caratteristiche organolettiche: Perlage fine e persistente; colore rosa chiaro che col tempo assume sfumature di buccia di cipolla, impenetrabile per via della mancata filtrazione. Al naso è fruttato con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, pulito e deciso

Abbinamenti: ideale come aperitivo o come vino a tutto pasto

Phone: 0547.90441
Tenuta Santa Lucia via Giardino, 1400
47025 Mercato Saraceno (FC) Italy