Vensamè Ancestrale

Descrizione

Denominazione: Vino Spumante – Metodo Ancestrale

Vitigno: 100% Sangiovese

Terreno: argilloso-limoso con molto scheletro

Ubicazione vigneti: 300 m. s.l.m.

Esposizione: nord-sud

Anno d’impianto: 2000

Forma di Allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Ceppi per ettaro: 6300

Uva per ceppo: 2 Kg

Titolo alcolometrico: 11,5 % vol

Temperatura di servizio: 6-8°C

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni; pressatura soffice sottovuoto; imbottigliamento in primavera e rifermentazione in bottiglia. No aggiunta di SO2. No filtrazione.

Caratteristiche organolettiche: Perlage fine e persistente; colore rosa intenso. Al naso risulta fruttato con sentori di fragola e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco e sapido

Abbinamenti: ideale come aperitivo.